Курабье – это традиционное турецкое печенье, которое славится своим изысканным вкусом и хрустящей текстурой. Его подают как десерт к чаю или кофе, а также используют в качестве праздничного угощения. Рецепт курабье достаточно прост, но требует внимания к деталям, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса.
Ингредиенты для турецкого курабье
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 25-30 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 мин (включая время охлаждения) |
Приготовление турецкого курабье
- В миске смешать мягкое сливочное масло с сахаром до пышной массы.
- Добавить яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешать.
- Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, замешивая тесто ложкой или руками до получения однородной массы.
- Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 5 мм.
- Вырезать печенье формочками или ножом.
- Переложить вырезанные фигурки на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, или пока печенье не подрумянится.
- Дать курабье остыть на противне.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или молотой гвоздики. Также, курабье можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
