Турецкий плов — это ароматное и сытное блюдо, которое покоряет своим вкусом всех, кто попробует. Он отличается от традиционного узбекского плова использованием специй, таких как зира и паприка, а также добавлением чеснока и томатов в процессе приготовления. Это идеальный вариант для ужина всей семьей!
Ингредиенты для турецкого плова
- 500 г риса (желательно длиннозерного)
- 1 кг баранины или говядины, нарезанной кусочками
- 2 головки лука, нарезанные полукольцами
- 3 крупные моркови, порезанные тонкими брусочками
- 100 г сливочного масла
- 2 столовые ложки зиры
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка куркумы
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 500 г томатов, нарезанных кубиками
- Соль, перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность на 100 г | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление турецкого плова
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте в нем мясо до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Добавьте зиру, паприку, куркуму, соль и перец. Перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
- Добавьте рис, перемешайте его с мясом и овощами.
- Влейте в кастрюлю 1 литр горячей воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
- Накройте кастрюлю крышкой и варите 45-50 минут на слабом огне, не снимая крышку.
- Добавьте томаты и чеснок. Накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут.
- Готовый плов украсьте свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон вместо воды. Также для придания плову особой остроты, добавьте немного красного перца чили при обжарке овощей. Приятного аппетита!
