Турецкий кебаб — это не просто блюдо, а целый мир вкусов и ароматов. Это сочное мясо, маринованное в пряностях, которое готовится на гриле или в тандыре, и подается с различными гарнирами: от свежих овощей до ароматного риса. Приготовленный дома, кебаб порадует вас и ваших гостей невероятным вкусом и станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для турецкого кебаба
- 500 г баранины или говядины (лучше всего использовать филе)
- 1 большой лук
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сухих молотых трав (паприка, кориандр, зира, куркума)
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- Лимонный сок по вкусу
- Соевый соус по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час (включая маринование) + 15 минут жарки |
Приготовление турецкого кебаба
- Мелко порубите лук и добавьте его к мясу. В миску налейте растительное масло, добавьте все специи, соль, перец, лимонный сок и соевый соус. Тщательно перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока мясо не будет полностью покрыто маринадом.
- Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30-60 минут для маринования.
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры.
- Нанизайте мясо на шампуры, плотно укладывая друг к другу. Не перегружайте шампуры.
- Жарьте кебаб 5-7 минут с каждой стороны, пока мясо не приобретет золотистую корочку и не будет готовым.
Для более насыщенного вкуса, используйте свежемолотые специи. Мариновать мясо можно и дольше – например, на всю ночь. Кебаб подается с лавашом, свежими овощами (помидоры, огурцы, салат), а также соусами: йогуртом с чесноком, тахини или аджикой.
