Турецкая пахлава — это восхитительное и сладкое мучное изделие, которое пользуется огромной популярностью не только в Турции, но и во всем мире. Сочетание тонких слоев филового теста с богатой ореховой начинкой и сладким сиропом создает поистине незабываемый вкус. Вкус пахлавы настолько универсален, что он подходит для любого случая — будь то праздничный стол или уютный вечер дома.
Ингредиенты
- 500 г филового теста
- 300 г грецких орехов
- 150 г сахара
- 100 мл воды
- 50 г сливочного масла, растопленного
- щепотка молотой корицы
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порций | 12-16 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для сиропа) |
Приготовление
- Орехи измельчить в мелкую крошку.
- Филовое тесто разморозить. На рабочую поверхность выложить несколько листов теста, смазать их растопленным сливочным маслом и посыпать ореховой смесью. Повторить с оставшимся тестом, укладывая слоями.
- Поверхность пахлавы смазать оставшимся маслом.
- Нарезать пахлаву на ромбики или квадраты.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 45-50 минут, до золотистого цвета.
- Пока пахлава выпекается, приготовить сироп. В кастрюлю налить воду и сахар, добавить корицу. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.
- Готовую пахлаву полить горячим сиропом и дать полностью остыть.
Важные тонкости: Используйте качественное филовое тесто. Для более насыщенного вкуса добавьте в ореховую смесь немного молотой корицы, имбиря или других специй по вашему вкусу. Не передерживайте пахлаву в духовке, иначе она станет сухой. Дайте пахлаве полностью остыть перед подачей.
