Турецкая долма – это изысканное блюдо, представляющее собой фарш, завернутый в овощи или листья винограда. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вариант долмы с использованием зеленого перца. Это простое и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты для турецкой долмы из зеленого перца
- Зеленые перцы (среднего размера) — 12 шт.
- Говяжий фарш — 500 г
- Рис — 1 чашка
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидор — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень петрушки — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление турецкой долмы из зеленого перца
- Подготовьте перец: разрежьте его вдоль, удалите семена и жилки.
- Нарежьте лук мелко, чеснок – тонкими ломтиками. Помидор и зелень петрушки — мелко.
- В сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к нему фарш и жарьте, помешивая, до готовности.
- Всыпьте в фарш рис, измельченный чеснок, томатную пасту, соль и перец. Обжарьте несколько минут.
- Добавьте к фаршу помидор и зелень петрушки. Хорошо перемешайте.
- Наполните подготовленные перцы фаршем.
- В кастрюлю с толстым дном выложите слой перцев, залейте водой (примерно на 2 см выше уровня перцев) и тушите под крышкой на слабом огне около 45-60 минут, до готовности риса.
При подаче украсьте турецкую долму из зеленого перца свежей зеленью. Можно также добавить ломтики лимона для свежести. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного сушеного кориандра или зиры.
