Тунисский таджин — это ароматное и сочное блюдо, которое покоряет сердца гурманов по всему миру. Это не просто еда, а целая история, запечатленная в каждом куске мяса, специй и овощей.
Ингредиенты для Тунисского Таджина
- 500 г баранины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 головка чеснока
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки зиры
- 1/2 чайной ложки имбиря
- Соль и черный перец по вкусу
- 200 мл бульона
- 1/2 стакана изюма
- 1/4 стакана нарезанных оливок
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Тунисского Таджина
- Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук, морковь, болгарский перец очистить и нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть 2 столовые ложки масла. Обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь, перец и чеснок к мясу. Продолжать жарить до мягкости овощей.
- Всыпать кориандр, куркуму, паприку, зиру, имбирь, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
- Добавить бульон, изюм и оливки. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1,5 часа, или пока мясо не станет очень мягким.
- Подавать горячим с рисом или пшеницей.
Тунисский таджин можно готовить с разными видами мяса: бараниной, говядиной или индейкой. Вместо изюма можно использовать курагу или чернослив. Не бойтесь экспериментировать с специями и овощами — каждый может сделать свой уникальный вариант этого блюда.
