Цыпленок по кавказским мотивам — это вкусное, ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое покорит сердца всех любителей острого вкуса. Благодаря сочетанию пряностей, соус получается невероятно насыщенным и ярким, а мясо выходит таким сочным и нежным.
Ингредиенты для цыплёнка по кавказским мотивам
- 1 целая курица (примерно 1.5 кг)
- 2-3 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 большая свекла
- 1 стручок горького перца
- 1 столовая ложка аджики
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- соль и чёрный перец по вкусу
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление цыплёнка по кавказским мотивам
- Подготовка курицы: Курицу промыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные куски. Луковицы очистить и нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Свеклу очистить и натереть на крупной тёрке. Горький перец очистить от семян и мелко нарезать.
- Поджаривание курицы: В большой кастрюле или котелке разогреть растительное масло на сильном огне. Добавить куски курицы и обжарить до золотистого цвета с каждой стороны (примерно 10 минут).
- Добавление овощей: К курице добавить лук, чеснок, свеклу и горький перец. Обжаривать ещё 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Приготовление соуса: Добавить аджику, паприку, куркуму, кориандр, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
- Тушение: Тушить курицу в соусе под крышкой 1-1.5 часа, время от времени помешивая. Курица должна стать очень мягкой и сочной.
- Подача: Готового цыплёнка по кавказским мотивам украсить свежей зеленью и подавать горячим с любым гарниром (рис, картофель, лапша).
Свеклу можно заменить на морковь или использовать их в сочетании. Для более яркого вкуса добавьте 1/2 чайной ложки хмели-сунели. Если хотите сделать блюдо острым, добавьте больше горького перца или чили.
