Цыпленок de Provence — это простое, но изысканное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Мягкое и сочное мясо цыпленка в ароматном соусе, сочетается с ярким двухцветным рисовым миксом, создавая гармонию вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 1 целая курица (около 1.5 кг)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. л. сушеного тимьяна
- 1 ст. л. сушеной розмарина
- 1/2 ч. л. черного перца
- Соль по вкусу
- 1 стакан красных ягод (клубники, малины или черешни)
- 1/2 стакана белого вина
- 1/4 стакана сливок
- 1 стакан риса (половинный — белый и половина — красный)
- 2 стакана куриного бульона
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| Примерно 400 калорий на порцию | 4 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить лук и чеснок в кастрюлю, обжаривать 5-7 минут до мягкости.
- Добавить тимьян, розмарин, перец и соль. Хорошо перемешать.
- Влить вино и проварить 2-3 минуты, чтобы алкоголь испарился.
- Добавить сливки и красные ягоды. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 45 минут или пока курица не станет мягкой.
- В это время в кастрюле с толстым дном смешать рис, куриный бульон, соль и перец. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, или пока рис не будет готов.
- Подавать цыпленка de Provence с ягодным соусом и двухцветным рисовым миксом.
Совет: можно добавить немного красного винного уксуса в соус для более кисло-сладкого вкуса. Для яркости цвета в рис можно добавить немного свежей зелени (укроп, петрушка).
