Цветущая бриошь — это невероятно красивый и вкусный десерт, который станет настоящим украшением любого стола. Хрупкая, золотистая корочка с нежным сливочным кремом внутри создают удивительный контраст вкусов и текстур. Это рецепт для тех, кто любит побаловать себя чем-то особенным.
Ингредиенты
- Мука — 300 г
- Молоко — 125 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 50 г
- Дрожжи — 7 г
- Соль — щепотка
- Растопленное сливочное масло — 50 г
- Взбитые сливки для крема
- Ванильный сахар
- Цукаты или ягоды для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/100 г | 8 порций | 2 часа (включая время подъема теста) |
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10 минут.
- В миске смешать муку с солью. Влить жидкие ингредиенты к муке и замесить тесто.
- Добавить растопленное сливочное масло и продолжать вымешивать до получения гладкой и эластичной массы.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Раскатать тесто в прямоугольник. Смазать его взбитыми сливками с ванильным сахаром.
- Свернуть тесто плотной рулетом и разрезать на 8 равных частей.
- Выложить части теста в форму для выпечки, давая им немного расплющиться. Накрыть форму полотенцем и оставить на 30 минут.
- Выпекать бриошь при температуре 180 градусов Цельсия 20-25 минут, пока она не зарумянится.
- Посыпать готовую бриошь сахарной пудрой и украсить цукатами или ягодами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного коньяка или рома. Также, вместо взбитых сливок для крема можно использовать густой крем-брюле.
