Цветное безе на палочке – это нежное, воздушное и невероятно красивое лакомство, которое станет украшением любого стола. Его яркие цвета радуют глаз, а сладковато-кислый вкус — порадует всех любителей сладостей.
Ингредиенты для цветного безе на палочке
- Белки яиц – 3 шт.
- Сахарная пудра – 100 г
- Пищевой краситель (различные цвета) – по вкусу
- Палочки для мороженого – 6 шт.
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час для охлаждения |
Приготовление цветного безе на палочке
- Взбивание белков: В чистой и сухой миске взбить белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно, по одной чайной ложке, добавить сахарную пудру и продолжить взбивать до образования густых, блестящих пиков.
- Разделение безе: Разделить белковую массу на несколько равных частей (по количеству цветов). В каждую часть добавить пищевой краситель и осторожно перемешать.
- Формование безе: С помощью кондитерского мешка или ложки нанести небольшие шарики из разных цветов безе на палочки для мороженого.
- Выпекание: Выпекать в разогретой до 100°C духовке (с вентилятором) в течение 1 часа. Дверь духовки держать приоткрытой, чтобы влага могла выходить.
Важно! Для более прочного безе можно добавить в массу немного крахмала или желатина. Чтобы избежать пригорания, не забывайте переворачивать палочки каждые 15-20 минут.
