Цветное безе на палочке

Меренга на палочке

Цветное безе на палочке – это нежное, воздушное и невероятно красивое лакомство, которое станет украшением любого стола. Его яркие цвета радуют глаз, а сладковато-кислый вкус — порадует всех любителей сладостей.

Ингредиенты для цветного безе на палочке

  • Белки яиц – 3 шт.
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Пищевой краситель (различные цвета) – по вкусу
  • Палочки для мороженого – 6 шт.
Калорийность ~150 ккал на порцию
Порций 6
Время приготовления 30 минут + 1 час для охлаждения

Приготовление цветного безе на палочке

  1. Взбивание белков: В чистой и сухой миске взбить белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно, по одной чайной ложке, добавить сахарную пудру и продолжить взбивать до образования густых, блестящих пиков.
  2. Разделение безе: Разделить белковую массу на несколько равных частей (по количеству цветов). В каждую часть добавить пищевой краситель и осторожно перемешать.
  3. Формование безе: С помощью кондитерского мешка или ложки нанести небольшие шарики из разных цветов безе на палочки для мороженого.
  4. Выпекание: Выпекать в разогретой до 100°C духовке (с вентилятором) в течение 1 часа. Дверь духовки держать приоткрытой, чтобы влага могла выходить.

Важно! Для более прочного безе можно добавить в массу немного крахмала или желатина. Чтобы избежать пригорания, не забывайте переворачивать палочки каждые 15-20 минут.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты