Цветная капуста с овощным рагу — это вкусное и полезное блюдо, которое порадует вас своей сочностью и легкой остротой. В нем прекрасно сочетаются нежные соцветия цветной капусты и ароматный овощной рагу, приготовленный из свежих сезонных овощей.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 кочан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту разделить на соцветия и промыть.
- Лук, морковь, картофель и перец очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, картофель и перец, обжарить еще 5-7 минут.
- Влить томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Добавить соцветия цветной капусты, перемешать и тушить еще 5-7 минут.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в рагу немного кориандра или кумину. А перед подачей украсить свежей зеленью.
