Цуккотто — это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой запечённые в духовке овощи с чесноком и оливковым маслом. Прост в приготовлении, но невероятно вкусным и ароматным. Цуккотто может быть подано как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты для Цуккотто
- Аubergines (баклажаны) — 2 шт.
- Zucchini (цукини) — 2 шт.
- Red bell pepper (красный болгарский перец) — 1 шт.
- Yellow bell pepper (желтый болгарский перец) — 1 шт.
- Onion (лук) — 1 шт.
- Garlic (чеснок) — 2 зубчика
- Olive oil (оливковое масло) — 4 ст.л.
- Salt (соль) — по вкусу
- Black pepper (черный перец) — по вкусу
- Oregano (oregano) — 1 ч.л.
| Калорийность | ~ 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Цуккотто
- Нарезать все овощи кубиками.
- Мелко порубить чеснок.
- В большой миске смешать все овощи, чеснок, оливковое масло, соль, перец и орегано.
- Равномерно распределить овощную смесь в смазанной маслом форме для запекания.
- Запекать в разогретой до 200 °C духовке 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
Для более насыщенного вкуса, перед запеканием можно добавить к овощам немного бальзамического уксуса или сухого белого вина. Цуккотто прекрасно сочетается с гренками, сыром пармезан и свежими травами.
