Цуккини с грибами и портобелло

Цуккини с грибами и портобелло – это вкусное и легкое летнее блюдо, которое готовится довольно быстро. Сочетание сладковатых цуккини, ароматных грибов и сочных помидоров создаёт неповторимый вкус, а благодаря лёгкому соусу блюдо получается не только сытным, но и невероятно аппетитным.

Ингредиенты

• 2 средних цуккини
• 150 гр. шампиньонов
• 1 портобелло
• 2 средние помидора
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

1. Цуккини и портобелло нарезать кружочками, шампиньоны – тонкими ломтиками. Помидоры – кубиками.
2. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем чеснок. Добавить цуккини и жарить до мягкости.
3. Добавить шампиньоны и портобелло, продолжить жарить до готовности грибов.
4. В конце добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут.
5. Посыпать готовое блюдо свежей зеленью.

Цуккини можно заменить кабачком, а вместо портобелло использовать другие грибы по вкусу. Для более пикантного вкуса добавьте немного красного перца чили при обжаривании чеснока.