Цуккини, фаршированные булгуром и брынзой — это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего стола. Благодаря сочетанию хрустящей цуккини, ароматного булгура и сочной брынзы, оно не только восхитительно по вкусу, но и очень питательное.
Ингредиенты
- Цуккини — 4 средних
- Булгур — 1 стакан
- Брынза — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — небольшая пучок
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цуккини вымыть, разрезать пополам lengthwise и аккуратно вырезать ложкой мякоть, оставляя стенки толщиной 1 см.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. В кастрюле с растопленным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Булгур промыть, выложить в кастрюлю к луку и чесноку, залить 1 стаканом горячей воды. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут.
- Добавить в булгур измельченную брынзу, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Цуккини наполнить приготовленным булгуром, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Сверху цуккини можно полить небольшим количеством растительного масла и присыпать мелко нарезанной петрушкой.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока цуккини не станет мягким.
Цуккини можно заменить кабачками или тыквой. Булгур можно смешить с другими видами сыра, например, феты или пармезана. Для более пикантного вкуса добавьте в начинку измельченные оливки или сушеный орегано.
