Цесарка в красном вине и запеченный сельдерей — это изысканное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола или романтического ужина. Сочетание сочной цесарки, насыщенного вкуса красного вина и хрустящего сельдерея создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 цесарка (примерно 1,5 кг)
- 200 мл красного сухого вина
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 лавровый лист
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность: | 400-450 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 1,5 часа |
Приготовление
- Цесарку тщательно вымыть, обсушить и посолить снаружи и изнутри. Лук нарезать полукольцами, сельдерей — крупными кусочками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить к луку сельдерей, чеснок, лавровый лист и обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать муку и продолжать обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
- Залить красное вино, довести до кипения и проварить 2-3 минуты.
- Положить цесарку в кастрюлю с соусом, накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 180°C в течение 1 часа.
- Через час снять крышку и продолжать запекание еще 15-20 минут, чтобы цесарка подрумянилась.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к вину щепотку сушеной паприки или тимьяна. Не забудьте перед подачей на стол снять лавровый лист из соуса.
