Цесарка — это блюдо, которое может стать настоящим украшением праздничного стола. Необычный вкус птицы прекрасно сочетается с сочными овощами и сладким яблочным вкусом. В этом рецепте мы предлагаем приготовить цесарку с красной капустой и антоновкой, что принесёт приятную нотку свежести и кисло-сладкого вкуса.
Ингредиенты для цесарки с красной капустой и антоновкой
- 1 цесарка (примерно 2 кг)
- 1 небольшая головка красной капусты
- 2-3 средние антоновки
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление цесарки с красной капустой и антоновкой
- Цесарку промыть, обсушить и посолить-поперчить внутри.
- Лук нарезать полукольцами. Красную капусту тонко нашинковать. Антоновку очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками.
- В брюшко цесарки положить нарезанный лук, капусту и яблоки. Слегка утрамбовать все содержимое.
- Цесарку поместить в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Сверху смазать сливочным маслом.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке около 1 часа 30 минут — до готовности птицы (внутренняя температура должна достичь 82°C).
Советы: Для более насыщенного вкуса, можно добавить в брюшко цесарки немного сухого белого вина или бульона.
