Цельный болгарский перец в маринаде — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить как для повседневного стола, так и для праздничного. Перец получается хрустящим и сочным, а маринад придает ему пикантный аромат. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами.
Ингредиенты
- Болгарский перец (цельный) — 1 кг
- Вода — 250 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
| Калорийность | 60 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин + 2 часа маринования |
Приготовление
- Перец тщательно промыть, удалить плодоножку и семена.
- В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, уксус, лавровый лист, черный перец горошком и чеснок (если используете).
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 5-7 минут.
- В кипящий маринад опустить целые перцы и проварить ещё 5-7 минут.
- Снять с огня и дать немного остыть.
- Переложить перцы в чистые стерилизованные банки, залить маринадом и закрыть крышками.
- Дать полностью остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодное место для маринования (минимум 2 часа).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад различные специи: паприку, кориандр, сушеный базилик. Также перед завариванием перцы можно слегка обдать кипятком, чтобы они стали более мягкими.
