«Царский хлеб» – это не только название, но и символ богатства вкуса и здоровья. Этот рецепт хлеба, выпекаемый из цельнозерновой муки с добавлением полезных семян, станет украшением вашего стола и подарит заряд энергии на весь день.
Ингредиенты для «Царского хлеба»
- 300 г цельнозерновой муки
- 150 г пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 300 мл теплого молока
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
- 1 ст.л. семян льна
- 1 ст.л. семян подсолнечника
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление «Царского хлеба»
- В теплое молоко растворить сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут.
- В большой миске смешать обе виды муки с солью. Добавить к муке дрожжевую смесь и растопленное масло. Замесить тесто до получения гладкой и эластичной массы (около 5-7 минут).
- Добавить в тесто семена льна и подсолнечника, аккуратно вымесить.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для расстойки на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Обмять тесто, сформировать круглую или овальную буханку и поместить ее в смазанную маслом форму для выпечки.
- Накрыть форму пленкой и оставить для расстойки еще на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C. Выпекать хлеб 40-45 минут, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет.
- Готовый хлеб остудить на решетке перед нарезкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного мелко нарезанных сушеных ягод. Хлеб хранить в герметичном пакете при комнатной температуре не более 3 дней.
