Царские тарталетки — это изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Нежные и хрустящие корзиночки, наполненные нежным кремом и свежими ягодами или фруктами, создадут неповторимый вкус и аромат. Приготовьте их самостоятельно и порадуйте себя и своих гостей.
Ингредиенты для Царских тарталеток
- Мука — 2 стакана
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Вода ледяная — 5 ст. ложек
- Для крема:
- Сливки — 300 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
- Для украшения:
- Ягоды или фрукты по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут + время для охлаждения |
Приготовление Царских тарталеток
- Для теста смешать муку, сахар и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить в муку. Перетереть пальцами масoло с мукой до состояния крошки.
- Добавить яйцо и ледяную воду. Замесить тесто, оно должно быть эластичным и не липким к рукам.
- Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной 3 мм. Вырезать кружочки диаметром 8 см с помощью стакана или формочки.
- Выложить кружочки теста в форму для маффинов, предварительно смазанную маслом. Слегка придавить края теста.
- Смазать дно тарталеток небольшим количеством взбитых яиц и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
- Пока выпекаются корзиночки, приготовить крем. Желатин залить холодной водой и дать ему набухнуть.
- Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- Растопить желатин на водяной бане до полного растворения. Добавить его к взбитым сливкам и перемешать.
- Дать крему застыть в холодильнике 30 минут.
- Вынуть корзиночки из духовки и заполнить их кремом. Украсить ягодами или фруктами.
Совет: для более хрустящей корочки можно перед выпеканием смазать дно тарталеток взбитым яйцом. Также вы можете использовать различные виды начинки, например, шоколадный крем, фруктовую пастилу или мусс.
