Трюфель Карамелизированный шоколад с солью — это изысканное лакомство, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Сочетание сладкого шоколада, карамели и щепотки соли создает невероятную гармонию вкусов, а воздушная текстура трюфеля тает во рту. Этот рецепт легко повторить в домашних условиях, даже если у вас нет большого опыта кулинарии.
Ингредиенты
- 100 г темного шоколада (70% какао)
- 50 г сахара
- 2 ст. л. сливок
- щепотка соли
- 2 ст. л. кокосовой стружки для обсыпки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 1 шт. |
|---|---|
| Порций | 12-15 трюфелей |
| Время приготовления | 30 минут + время застывания |
Приготовление
- Шоколад нарезать мелкими кусочками и положить в миску.
- В кастрюльке смешать сахар и сливки. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока карамель не станет золотисто-коричневого цвета.
- Снять с огня и сразу же добавить к шоколаду, аккуратно перемешать, чтобы получилась гладкая масса.
- Добавить щепотку соли и снова перемешать.
- На влажные руки набрать небольшое количество шоколадной массы (около 1 ст. л.) и скатать в шарик. Положить трюфель на лист пергамента, посыпать кокосовой стружкой.
- Повторить с оставшейся массой.
- Убрать трюфели в холодильник для застывания на 30 минут.
Трюфели лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Кокосовая стружка может быть заменена другими крошками, например, ореховыми или шоколадными. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку ванильного экстракта.
