Фо Бо — это популярный вьетнамский суп, который славится своим насыщенным вкусом и ароматным бульоном. В основе рецепта лежит крепкий мясной или овощной бульон, куда добавляют лапшу фо, тонкие кусочки мяса, а также свежие овощи и зелень.
Ингредиенты для традиционного Фо Бо
- Куриный или говяжий бульон (1 л)
- Лапша фо (200 г)
- Филе курицы или говядины (200 г)
- Кролик, нарезка (150 г)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Имбирь (1 см)
- Зелень: кинза, укроп, мята (по вкусу)
- Острый перец (по вкусу)
- Томаты (2 шт.)
- Соевый соус (1 ст.л.)
- Рыбный соус (1 ч.л.)
- Масло растительное (2 ст.л.)
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление традиционного Фо Бо
- Подготовьте бульон. Если используете мясной, варите его с луком репчатым, имбирем и костями.
- Кусочки мяса (куриные филе или говядину) нарежьте тонкими ломтиками.
- Кролика нарезать мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук репчатый, имбирь до золотистого цвета.
- Добавьте мясо (кролик, курицу или говядину) в сковороду и обжаривайте до готовности.
- Томаты нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Готовьте ещё 5 минут.
- Лапшу варите согласно инструкции на упаковке.
- В каждую тарелку выложите лапшу, добавьте обжаренное мясо с овощами и залейте горячим бульоном.
- По желанию посыпьте свежей зеленью, острого перчика, добавьте соевый и рыбный соусы.
Для более насыщенного вкуса бульон можно готовить с добавлением специй: кориандра, звездчатого аниса или гвоздики. Фо Бо подают горячим, как правило, в обед. В зависимости от региона вьетнама, рецепт может варьироваться.
