Традиционный британский слоеный пудинг — это изысканное и элегантное блюдо, которое покоряет своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Его слои состоят из тонкой массы из ванильного custard и хрустящих сухарей, пропитанных сиропом. Такое сочетание создает неповторимый вкус и текстуру, которая полюбилась многим поколениям британцев.
Ингредиенты
- Для крема:
- 500 мл молока
- 4 большие желтки
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для основы:
- 100 г сухарей (лучше всего использовать белый хлеб)
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 1/4 стакана сахара
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 45 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле доведите молоко до кипения.
- В миске взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом. Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет (примерно 5-7 минут). Не дайте ему закипеть.
- Просейте сухари и смешайте с растопленным сливочным маслом и сахаром.
- Смажьте форму для запекания маслом и выложите первый слой из сухарей. Залейте их частью крема.
- Повторите слои еще 2-3 раза, заканчивая слоем крема. Накройте пленкой и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
Перед подачей посыпьте пудинг измельченными орехами или корицей для придания дополнительной текстуры и вкуса.
