Тжвжик — это традиционное армянское блюдо, представляющее собой вкусный и питательный пирог с мясной начинкой. Традиционно его готовят из тонкого дрожжевого теста, которое выпекается в духовке до золотистого цвета. Внутри пирога находится сочная и ароматная начинка из фарша, овощей и пряностей.
Ингредиенты для «Тжвжик»
- 500 г муки
- 2 яйца
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1/2 стакана теплого молока
- 100 г сливочного масла
- 500 г фарша (говядина, свинина или баранина)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1/2 стакана измельченных грецких орехов
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление «Тжвжик»
- Для теста: в теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и дать постоять 10 минут. Затем добавить муку, яйца и сливочное масло. Замесить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час (или пока оно не увеличится вдвое).
- Пока тесто подходит, приготовить начинку: обжарить мелко нарезанный лук с морковью. Добавить фарш и обжаривать до готовности, посолить, поперчить.
- Готовый фарш выложить в миску, добавить измельченные грецкие орехи. Хорошо перемешать.
- Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать тонким слоем (около 3 мм толщиной).
- На одну половину теста выложить начинку и равномерно распределить по всей площади. Накрыть второй частью теста.
- Край теста защипнуть, чтобы не вытекал фарш. Сделать несколько надрезов сверху для выхода пара.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут (до золотистого цвета).
Тжвжик можно подавать горячим или теплым. Украсить зеленью, йогуртом или сметаной по желанию.
