Традиционные вареники с картошкой – это блюдо, которое знает каждая хозяйка. Оно простое в приготовлении, но невероятно вкусное и сытное. Картошка, смешанная со специями и обжаренным луком, заключенная в тонкий слой теста, – идеальный вариант для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты
- Картофель (средних размеров) — 1 кг
- Мука — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Вода (для теста) — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Перец чёрный молотый — по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Отварить картофель в мундире до готовности (около 20 минут). Очистить, протереть на крупной терке.
- В большой миске смешать муку с солью. Добавить яйцо и постепенно влить воду, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле. Добавить к картошке, посолить, поперчить по вкусу.
- Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать их в тонкие лепешки (толщиной около 2 мм).
- На каждую лепешку положить немного картофельной начинки. Защипнуть края вареников, формируя полумесяц.
- Варить вареники в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку обжаренный бекон или грибы. Также, вместо воды для теста можно использовать теплое молоко – это сделает вареники более нежными.
