Эти ягодные капкейки станут прекрасным дополнением к праздничному столу, ведь их яркий вкус и привлекательный вид непременно порадуют всех гостей. Нежные бисквитные основы с сочной начинкой из свежих ягод – это классика, которая никогда не выходит из моды.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана сливочного масла, смягченного
- ¾ стакана сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ⅓ стакана молока
- 1 стакан свежих ягод (клюквы, малины или черники)
- Посыпка для капкейков (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на капкейк |
| Порции | 12 капкейков |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Предварительная подготовка: разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для капкейков маслом и присыпьте мукой.
- **Смешивание сухих ингредиентов:** в большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Взбивание сливочного масла и сахара: в отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
- Добавление яиц: добавьте яйца по одному, хорошо взбив после каждого добавления.
- Включение ванильного экстракта и молока: добавьте ванильный экстракт и молоко, перемешайте до однородности.
- Соединение сухих и влажных ингредиентов: постепенно добавьте к масляной смеси мучную смесь, тщательно размешивая после каждого добавления. Не перебивайте тесто.
- **Формирование капкейков: разделите тесто между формочками для капкейков примерно поровну.
- Выпечка: выпекайте капкейки в разогретой духовке 18-20 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- **Охлаждение:** дайте капкейкам остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса капкейков можно добавить в тесто немного ликёра или коньяка. Также, вместо свежих ягод, можно использовать замороженные, но предварительно их необходимо разморозить и удалить лишнюю жидкость.
