Топокки — это традиционное корейское блюдо из рисовой муки, которое получается невероятно вкусным и интересным на вкус. К нему можно подать соус или острые приправы. В этой версии топокки мы добавим желудочки для дополнительного вкуса и текстуры.
Ингредиенты для Топокки с желудочками
- 200 г рисовой муки
- 1 стакан воды
- 500 г очищенных желудков (предварительно замоченных в воде на 30 минут)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 ч. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка растительного масла
- Щепотка соли и черного перца
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Топокки с желудочками
- 10 мин: Отварите желудки в подсоленной воде до мягкости (около 20-25 минут).
- 5 мин: В миске смешайте рисовой муку с водой, добавьте соль и перемешайте до получения однородного теста.
- 5 мин: Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
- 10 мин: Добавьте отваренные желудки в сковородку, влейте соевый соус, посолите и поперчите. Обжаривайте все вместе 5 минут, помешивая.
- 2-3 мин: Разогрейте немного масла в отдельной сковороде. Вылейте тесто для топокки и разровняйте его по всей поверхности сковороды.
- **2-3 мин**: Жарьте топокки на среднем огне, пока не подрумянится снизу (около 2-3 минут).
- Переверните топокки и жарьте с другой стороны до готовности.
- Подавайте топокки горячим, украсив зеленью.
Топки можно подавать с различными соусами. Попробуйте соус из говяжьего бульона, а также острый чили-соус. Для более насыщенного вкуса в тесто для топокки можно добавить немного имбиря или кориандра.
