Тонкацу — это популярное японское блюдо из отбивных из тонкого куска мяса, обжаренного до золотисто-хрустящей корочки. Несмотря на свою простоту, тонкацу невероятно вкусное и сытное. Его подают с различными соусами и гарнирами, а в домашних условиях приготовить его совсем несложно.
Ингредиенты
- Кусок свинины (или говядины) толщиной около 1 см
- Мука
- Яйцо
- Панировочные сухари
- Растительное масло для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами и слегка отбить молоточком, чтобы оно стало тонким и эластичным.
- Подготовить три тарелки: в первую насыпать муку, во вторую разбить яйцо с щепоткой соли, в третью выложить панировочные сухари.
- Обвалять каждый кусок мяса сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, плотно прижимая их к мясу.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривать тонкацу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
- Готовые отбивные выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
