Тонкацу — это популярное японское блюдо, представляющее собой отбивные из тонкого мяса, обжаренные в кляре и подаваемые с различными соусами. Несмотря на свою простоту, тонкацу обладает изумительным вкусом и хрустящей корочкой.
Ингредиенты для Тонкацу
- Мясо (телятина, свинина или курица) — 500 г
- Мука — 100 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сухари — 100 г
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление Тонкацу
- Мясо нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Посолить и поперчить с двух сторон.
- В трех отдельных тарелках подготовить три смеси: мука, взбитые яйца и сухари.
- Каждый ломтик мяса обвалять последовательно в муке, яйце и сухарях.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить тонкацу с двух сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Готовое тонкацу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Тонкоть мяса должна быть максимально тонкой — не более 1 см. Так оно быстрее прожарится и останется сочным внутри. Также можно добавить в кляр немного молотого имбиря или чеснока для усиления аромата.
