Томленные в портвейне говяжьи щечки – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежным текстурой. Мясо долго томятся в ароматном соусе из портвейна, лука, тимьяна и специй, что делает его невероятно сочным и вкусным. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или риса для полной наслаждения.
Ингредиенты
- 800 г говяжьих щечек
- 200 мл портвейна
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1/2 ч. ложки тимьяна сушеного
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Обсушите говяжьих щечки бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте щечки со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжаривайте еще 5 минут, пока лук не станет мягким.
- Влейте портвейн в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томьте 2-2.5 часа, или пока мясо не станет очень мягким.
- Добавьте томатную пасту и тимьян, перемешайте и продолжайте томление еще 30 минут.
Для более насыщенного вкуса щечки можно мариновал в портвейне с луком и специями за несколько часов до приготовления.
Обязательно сохранила этот рецепт в закладки — выглядит невероятно вкусно! Спасибо за вдохновение на выходные.