Томленая голень ягненка — это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Благодаря долгим часам тушения в ароматном соусе мясо становится невероятно мягким и сочным. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Голень ягненка (около 1 кг)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Помидоры (3 шт.)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Лавровый лист (2 шт.)
- Сушеный тимьян (1 ч. л.)
- Растительное масло (3 ст. л.)
- Соль и черный перец по вкусу
- Вода или бульон (500 мл)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/порция | 4-6 | 3 часа |
Приготовление
- Голень ягненка вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками.
- Лук очистить и мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить голень ягненка до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить в кастрюлю лук, морковь, помидоры и чеснок. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влить воду или бульон, добавить лавровый лист, тимьян, соль и черный перец по вкусу. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 2-3 часа, пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или томатной пасты. Также можно использовать другие пряности по вкусу, например, куркуму, кориандр или гвоздику. Готовое блюдо можно подать с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.
