Гаспачо — это освежающий и вкусный испанский холодный суп, который идеально подходит для жарких дней. В этом рецепте мы приготовим классический томатный гаспачо с добавлением тартара из тигровых креветок, что придаст ему нотку изысканности и свежести.
Ингредиенты: Томатный гаспачо с тар-таром из тигровых креветок
- Для гаспачо:
- 500 г свежих томатов
- 1/2 среднего репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 перца чили (по вкусу)
- 70 мл оливкового масла
- 50 мл белого вина или яблочного уксуса
- Щепотка сахара
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Для тартара из тигровых креветок:
- 200 г свежих тигровых креветок
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 лимона (сок и цедра)
- 1/4 пучка свежего укропа, мелко нарезанного
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность на 1 порцию | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление: Томатный гаспачо с тар-таром из тигровых креветок
- Для гаспачо: томаты, лук, чеснок и перец чили мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты для гаспачо в блендере до получения однородной массы.
- Просейте гаспачо через сито, чтобы избавиться от кожицы томатов.
- Добавьте оливковое масло, вино или уксус, сахар и посолите по вкусу. Перемешайте.
- Для тартара из тигровых креветок: ошпарьте креветки кипятком, очистите их и мелко нарежьте.
- В миске смешайте креветки с оливковым маслом, соком и цедрой лимона, укропом, солью и перцем.
Гаспачо лучше всего подавать охлажденным. Украсьте его свежими травами или кубиками огурца. Тартар из тигровых креветок можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.
