Томатное масло — это ароматная и вкусная приправа, которую можно использовать в самых разных блюдах. Его насыщенный вкус и яркий цвет прекрасно дополняют мясные, рыбные и овощные блюда, а также салаты и соусы. Изготавливается оно очень просто, но получается поистине изысканным.
Ингредиенты
- Томаты (лучше всего спелые и сочные)
- Растительное масло
- Соль по вкусу
- Чеснок (по желанию)
- Пряности (лавровый лист, душистый перец горошком)
| Калорийность | 200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут + время настаивания |
Приготовление
- Томаты тщательно промыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками.
- В кастрюлю или глубокую сковороду вылить растительное масло. Добавить чеснок (по желанию), соль, лавровый лист и душистый перец горошком.
- Выложить томатные кружочки в масло и поставить на плиту.
- Томить томаты на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока они не начнут мягко развариваться.
- Снять с огня и дать немного остыть.
- Процедить масляную смесь через сито или марлю, отделив масло от томатных остатков.
- Перелить томатное масло в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к томатам другие специи, например, кориандр или красный перец. Томатное масло прекрасно хранится в холодильнике до 2 месяцев.
