Том Ям — это яркий и ароматный тайский суп, который покоряет своей остротой и необычным вкусом. Классический рецепт обычно включает в себя креветки или рыбу, но сегодня мы предлагаем вам немного изменить его, добавив морепродуктов и шампиньоны. Этот вариант не только дополнит привычный вкус, но и сделает суп еще более сытным и интересным.
Ингредиенты для Том Яма с морепродуктами и шампиньонами
- 500 г креветок
- 200 г мидий
- 100 г кальмара
- 200 г шампиньонов
- 1 ст. ложка пасты карри merah
- 2 лайма
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 перца чили
- 1 кокосовый молоко
- 400 мл куриного бульона
- 5-6 соцветий лемонграсса
- Зелень для украшения (лук, кинза)
- Соль, сахар по вкусу
| Информация о блюде | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Том Яма с морепродуктами и шампиньонами
- Подготовьте ингредиенты: мелко нарежьте лук, чеснок, перец чили. Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. ложку масла. Обжарьте лук до золотистого цвета (5 минут), добавьте чеснок и чили, готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте пасту карри merah и перемешайте, обжаривайте еще минуту. Влейте кокосовое молоко и куриный бульон, доведите до кипения.
- Всыпьте лемонграсс, добавьте соль и сахар по вкусу. Убавьте огонь и варите 10 минут.
- Добавьте шампиньоны и варите еще 5 минут. Влейте сок лайма.
- Добавьте морепродукты: выложите креветки, мидии и кальмар в суп. Варите до готовности (около 5-7 минут).
- Подавайте Том Ям горячим, украсив свежей зеленью.
Лемонграсс — ключевой ингредиент для настоящего тайского вкуса. Если его нет под рукой, можно заменить листьями мяты или базилика. Не бойтесь экспериментировать с количеством перца чили в зависимости от вашей любимой остроты.
