Том Кха Кай — это классический тайский суп с курицей и кокосовым молоком, известный своим ярким вкусом благодаря сочетанию специй и приправ. Этот рецепт позволяет приготовить эту вкусную и ароматную еду в домашних условиях, не требуя особых навыков или редких ингредиентов.
Ингредиенты для Том Кха Кай
- 500 г куриного филе
- 400 мл кокосового молока
- 1 л куриного бульона
- 2 ст. ложки рыбного соуса
- 1 ст. ложка сахара
- 3-4 стручка свежего чили (по вкусу)
- 2 лавровых листа
- 1 шт. лимона
- 2 больших луковицы
- 50 г свежей кинзы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка свежего имбиря (измельченного)
- 2-3 стебля лемонграсса
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Том Кха Кай
- Кинзу измельчить и отложить.
- Курицу порезать на небольшие кусочки.
- Лук, чеснок и имбирь мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла. Обжарить лук, чеснок и имбирь до мягкости.
- Добавить курицу и обжарить до золотистого цвета.
- Влить кокосовое молоко и куриный бульон.
- Добавить рыбный соус, сахар, чили, лавровые листья, лемонграсс. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока курица не будет полностью готова.
- Добавить сок лимона, по вкусу.
- Перед подачей украсить свежей кинзой.
Для усиления вкуса можно добавить в суп немного свежего корня имбиря. Лемонграсс играет важную роль в аромате супа, его стебли рекомендуется использовать целиком и снять перед подачей. Вместо лемонграсса можно использовать 1 ст. ложку лимонной цедры.
