Тклапи – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой пирожки из дрожжевого теста с начинкой из чернослива. Они сладкие, мягкие и невероятно ароматные. Тклапи часто подают к чаю или кофе, а также в качестве десерта к другим блюдам.
Ингредиенты для Тклапи из чернослива
- 500 г муки
- 150 мл молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 300 г чернослива
- 2 столовые ложки сахара для начинки
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Тклапи из чернослива
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Подождать 10 минут, пока дрожжи не активируются.
- Муку просеять в большую миску. Добавить соль, оставшийся сахар и взбитое яйцо. Влить опару с дрожжами и замесить тесто. Добавлять муку понемногу, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.
- Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема 1-1,5 часа.
- Чернослив промыть, обсушить и мелко порезать.
- На столе раскатать тесто толщиной около 0,5 см. Вырезать кружки диаметром 7-8 см.
- В центр каждого кружка положить немного начинки из чернослива с сахаром и слепить пирожки, защипнув края.
- Выложить тклапи на противень, застеленный пергаментом. Смазать их взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Тклапи получаются особенно вкусными, если использовать качественный чернослив с приятной сладостью. Для более яркого вкуса можно добавить немного корицы или гвоздики в начинку. Приятного аппетита!
