Ткемали из зеленого крыжовника — это традиционное грузинское блюдо, которое прекрасно сочетает в себе сладкую кислинку крыжовника с пряными нотами и привкусом чеснока. Ткемали отлично подходит к мясным блюдам, рыбе, птице, а также можно подавать его как самостоятельную закуску с лепешками.
Ингредиенты
- Зеленый крыжовник — 1 кг
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Уксус (9%) — 1/2 стакана
- Сахар — 1/2 стакана
- Соль — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Кориандр молотый — по вкусу
| Калорийность | 35-40 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Крыжовник тщательно промыть и обсушить.
- Чеснок очистить и измельчить.
- В кастрюле смешать крыжовник, чеснок, сахар, уксус, соль и перец чили. Добавить кориандр по вкусу.
- Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
- Готовое ткемали процедить через сито, чтобы удалить косточки и кожицу крыжовника.
Ткемали лучше всего хранить в холодильнике в герметичной емкости. Перед употреблением можно немного подогреть.
