Тесто катаифи – это тончайшие, словно паутинка, пшеничные листы, которые придают сладостям нежную текстуру и изысканный вкус. Оно используется для приготовления восточных десертов, таких как баклава, катаифи с орехами или молочными начинками. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить тесто катаифи своими руками, чтобы порадовать себя и близких настоящим вкусом Востока.
Ингредиенты для теста катаифи
- 500 г муки высшего сорта
- 250 мл воды
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 щепотка соли
- 2-3 ст.л. сахара
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 40 минут (плюс время для отдыха теста) |
Приготовление теста катаифи
- В глубокой миске смешайте муку с солью и сахаром.
- Постепенно вливайте воду, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Добавьте растительное масло и замесите эластичное тесто. Тесто должно быть немного липким.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в теплом месте 30-40 минут.
- На раскаленной плоской сковороде или антипригарной панели тонко раскатайте тесто, чтобы получились очень тонкие листы катаифи.
Важно: Для того чтобы тесто получилось максимально тонким и ровным, лучше всего использовать специальный ручной скалкой для теста. Если же ее нет под рукой, можно воспользоваться простом стеклом или толстым стаканом.
