Вареники — это универсальное блюдо, которое может быть как сладким, так и соленым, а тесто для них можно делать на воде, молоке, кефире или даже без добавления жидкости. Тесто на воде получается более тонким и эластичным, что особенно важно для вареников с кашей или другими не очень плотными начинками.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана теплой воды
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порции | 约 6-8 шт. |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В глубокой миске смешайте муку и соль.
- Постепенно вливайте теплую воду, постоянно помешивая венчиком или ложкой.
- Когда тесто начнет собираться в ком, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность.
- Замесите тесто около 5-7 минут до получения гладкой и эластичной массы.
- Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут.
- Затем раскатайте тесто тонким слоем (толщиной около 2 мм) и вырежьте кружки диаметром 8-10 см.
- Выложите начинку на середину каждого кружочка, защипните края.
- Варите вареники в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут.
Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще немного муки. Если наоборот, сухое — добавьте немного теплой воды. Важно не переусердствовать с количеством жидкости, так как тесто может стать слишком мягким и развалится при формировании вареников.
