Неаполитанская пицца — это не просто блюдо, это настоящее произведение искусства. Тонкое, воздушное тесто с хрустящей корочкой и сочной начинкой покорит любого гурмана. Сегодня мы расскажем вам о секретах приготовления этого итальянского шедевра, поделимся проверенным рецептом теста для неаполитанской пиццы.
Ингредиенты
- 300 гр муки высшего сорта
- 200 мл теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 5 гр сухих дрожжей
- 2 столовые ложки оливкового масла
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 5-7 минут, пока не появится пена.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло к муке. Замесите тесто руками или с помощью миксера.
- Продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 5-7 минут).
- Смажьте миску растительным маслом и положите в нее тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для поднятия.
- Разделите тесто на порции по желанию (обычно 4-6). Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий круг диаметром около 25-30 см.
- Выложите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментом.
Тонкое тесто для неаполитанской пиццы требует деликатного обращения. Не переусердствуйте с замесом, иначе тесто станет жестким. Также важно правильно подобрать муку – лучше всего использовать 00 или высшего сорта.
