Это простое и универсальное тесто для булочек – основа для многих вкуснейших десертов! Благодаря своей мягкости и воздушности, оно прекрасно подходит не только для сладких булочек с глазурью или начинкой, но и для соленых пирожков или хлебобулочных изделий.
Ингредиенты для универсального теста
* 250 мл теплого молока * 1 пакетик (7 г) быстродействующей сухих дрожжей * 1 столовая ложка сахара * 1 яйцо * 60 г мягкого сливочного масла * 350 г муки высшего сорта и немного для присыпки
Характеристики блюда
| Калорийность | ≈250 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 булочек |
| Время приготовления | 1 час + 30 минут для подъема теста |
Приготовление
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и дать настояться 5-7 минут до образования пены.
- В отдельной миске взбить яйцо с мягким сливочным маслом. Добавить к ним молочную смесь и хорошо перемешать.
- Постепенно всыпать муку, замешивая тесто руками или в кухонном комбайне до однородного состояния.
- Сформировать шар из теста и поместить его в смазанную маслом миску. Накрыть чистой тканью и оставить в теплом месте на 1 час для поднятия (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).
- Через час, аккуратно выпустить воздух из теста, разделить его на равные части и сформировать булочки.
- Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, смазать их молоком или взбитым яйцом и оставить еще на 30 минут для подъема.
- Поставить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать булочки 20-25 минут до золотистого цвета.
Для более пышного теста, можно добавить щепотку соли и немного молока с сахаром в дрожжевую смесь. При формировании булочек, не слишком сильно давить на тесто, чтобы не упустить воздух. Для украшения готовых булочек можно использовать сахарную глазурь, шоколад или ягоды.
