Террин с грибами — это изысканное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или уютного ужина. Это деликатес, приготовленный из тщательно смешанных ингредиентов, которые запекаются в форме до получения плотной текстуры. Вкусовые нотки террина с грибами могут быть дополнены различными специями и травами, а также разнообразными грибами.
Ингредиенты для террина с грибами
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или смесь)
- 300 г отварного мяса (телятины, свинины или говядины)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 50 г сливочного масла
- 100 мл белого вина
- 1 ст. л. муки
- 100 мл бульона (мясного или овощного)
- соль, перец по вкусу
- свежемолотый черный перец
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление террина с грибами
- Грибы промыть, очистить от загрязнений и мелко нарезать. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить в кастрюлю морковь, вино, муку и хорошо перемешать. Тушить на слабом огне 10 минут.
- Влить бульон, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 5-7 минут до загустения соуса.
- Отварное мясо нарезать небольшими кубиками.
- Смешать грибы с мясом и выложить в форму для запекания, утрамбовав плотно.
- Залить террин оставшимся соусом. Поверхность можно присыпать измельченной зеленью.
- Поставить форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекать 30-40 минут, или до готовности (террин должен быть пропекся внутри).
При подаче террина с грибами можно использовать различные соусы, например, грибной соус или соус из ягод. Для более интересного вкуса добавьте в начинку террина немного сухого вина, орехов или специй. Также не забудьте дать террину настояться перед нарезкой — это позволит ему застыть и сделать его легче резать.
