Террин – это традиционное французское блюдо, которое представляет собой запеченную в форме смесь из мяса, птицы, рыбы или овощей. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный и легкий террин с болгарским перцем и кабачками, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. Блюдо получается ароматным, сытным и очень полезным благодаря богатому составу овощей.
Ингредиенты:
- 2 болгарских перца разных цветов
- 2 кабачка
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 50 г сыра твердого (например, чеддер)
- 3 ст. ложки растительного масла
- 2 яйца
- соль и черный перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность: | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции: | 4 |
| Время приготовления: | 1 час |
Приготовление:
- Нарежьте болгарские перцы, кабачки, луковицу и чеснок кубиками.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду кабачки и болгарский перец, посолите, поперчите и тушите под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В миске смешайте тушеные овощи с измельченным чесноком, тертым сыром и яйцами. Тщательно перемешайте.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее овощную смесь.
- Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
- Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока террин не приобретет румяную корочку.
- Дайте термину остыть в форме 10-15 минут, затем переложите на блюдо и украсьте свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса террина можно добавить к овощной смеси немного копченого бекона или ветчины. Также террин можно подавать с различными соусами, например, йогуртовым или грибным.
