Террин из гусиной печени — это блюдо, которое порадует гурманов своим нежным вкусом и изумительной текстурой. Гусиная печень обладает богатым вкусом и прекрасно сочетается с различными специями и травами. Этот террин станет прекрасным дополнением к праздничному столу или просто приятным угощением для близких.
Ингредиенты для террина из нежной гусиной печени
- 500 г гусиной печени
- 200 г бекона, нарезанного кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 100 мл коньяка или белого вина
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 ст. л. петрушки, измельченной (по желанию)
| Калорийность | ~ 400 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление террина из нежной гусиной печени
- Гусиную печень промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить лук и чеснок, пассировать 5 минут.
- Добавить гусиную печень в кастрюлю и тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут, пока она не станет мягкой.
- Влить коньяк или вино, дождаться, когда алкоголь выпарится.
- Переложить печень с луком в миску, посолить, поперчить и добавить измельченную петрушку (по желанию).
- В отдельной миске взбить яйца вилкой.
- Добавить яйца к печени и тщательно перемешать.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить смесь печени в форму, сверху посыпать измельченными грецкими орехами (по желанию).
- Поставить форму в разогретую до 180°C духовку и запекать 40-45 минут.
- Готовый террин достать из духовки, остудить при комнатной температуре. Затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.
При выборе гусиной печени обращайте внимание на ее цвет: она должна быть ярко-красного цвета без каких-либо признаков гниения или неприятного запаха. Для более насыщенного вкуса террина можно добавить немного шампанского или портвейна в смесь.
