Террин из двух видов рыбы и шпината – это оригинальное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Сочетание нежной рыбы, солености анчоусов и насыщенного вкуса шпината создает удивительный гастрономический симфонию.
Ингредиенты
- 300 г филе лосося
- 200 г филе трески
- 150 г шпината
- 50 г анчоусов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок
- 30 г сливочного масла
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить, обжарить в сливочном масле до прозрачности.
- Шпинат промыть, обсушить и добавить к луку с чесноком. Перемешать и тушить 2-3 минуты.
- Анчоусы измельчить. К овощам добавить рыбу и анчоусы, посолить, поперчить и перемешать.
- В кастрюле разогреть сливки, заправить соусом готовую смесь.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Переложить в нее рыбную смесь.
- Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, и запекать 30-40 минут.
Террин можно подавать как горячим, так и холодным. Для более яркого вкуса добавьте немного свежего укропа или петрушки к рыбной смеси перед выпеканием. Террин прекрасно сочетается с картофельным пюре или рисом.
