Темный силезский хлеб – это традиционный немецкий хлеб с богатой историей. Он славится своим насыщенным вкусом, хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Этот хлеб часто подают к супам, бульонам и сырам.
Ингредиенты для темного силезского хлеба
- 350 мл теплой воды
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 700 г муки (желательно ржаной)
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки семенного масла или растительного масла
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление темного силезского хлеба
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока смесь не станет пенной.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте к ним дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом емкость, накройте его чистой тканью и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа, пока оно не удвоится в объеме.
- Слегка обмять поднявшееся тесто. Сформируйте из него круглую или овальную буханку и положите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Накройте буханку полотенцем и оставьте еще на 30 минут для второго подъема.
- Поместите противень в разогретую до 200°C духовку и выпекайте хлеб в течение 40-50 минут, пока он не подрумянится.
Темный силезский хлеб традиционно выпекается с небольшим количеством соли. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, можно добавить немного копченой паприки в тесто. Для того чтобы хлеб получился особенно хрустящим, перед выпечкой его можно смазать водой.
