Телятина в винном соусе с вешенками — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит любого гурмана. Мягкая телятина, тушеная в насыщенном винном соусе с лесными грибами, создает неповторимый вкус и текстуру. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 200 г вешенки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 стакан красного сухого вина
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1 ст. ложка муки
- соль и черный перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Телятину промыть, обсушить и нарезать кусками. Луковицу и чеснок очистить и мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить телятину до золотистого цвета.
- Добавить к телятине лук и чеснок, обжарить еще 5 минут.
- Муку всыпать в кастрюлю и перемешать с мясом и овощами.
- Влить красное вино и говяжий бульон, посолить и поперчить по вкусу.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа.
- Вешенки промыть, отварить в подсоленной воде 5 минут.
- Добавить вешенки в кастрюлю с телятиной и тушить еще 15 минут.
- Готовое блюдо украсить свежей зеленью и подавать горячим со гарниром из картофельного пюре или риса.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вино с выдержкой. Если вам нравится острая еда, добавьте в соус щепотку красного перца.
