Телятина в пряном соусе — это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит сердца каждого гурмана. Мягкое мясо телятины тушится в сочном, насыщенном пряным вкусом соусе, который станет отличным дополнением к рису или картофельному пюре. Рецепт простой в исполнении, а результат – гарантированно восхитительный.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 100 мл красного вина
- 300 мл бульона (говяжьего или куриного)
- пряности по вкусу: кардамон, корица, имбирь, мускатный орех
- растительное масло
- соль, черный перец
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусками по 3-4 см.
- Лук, морковь и перец очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить лук, морковь и перец к мясу и продолжить тушить 5-7 минут.
- Добавить чеснок, томатную пасту и пряности. Перемешать и жарить еще 2 минуты.
- Влить красное вино, довести до кипения и убавить огонь. Тушить под крышкой 30-40 минут.
- Добавить бульон, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 1 час, периодически помешивая, пока мясо не станет очень мягким.
Соус можно разбавить небольшим количеством воды или бульона, если он получился слишком густым. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку меда или сиропа агавы.
