Телятина в марсале — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит даже самых требовательных гурманов. Мягкое мясо телятины, пропитанное насыщенным вкусом сухого белого вина Марсала, подается с сочным соусом, который прекрасно сочетается с рисом или картофелем.
Ингредиенты
- 500 г телятины (лучше всего использовать филе)
- 150 мл сухого белого вина Марсала
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 200 г помидоров, порезанных кубиками
- 1 ст. л. сушеного тимьяна
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте телятину и обжаривайте с обеих сторон до образования румяной корочки.
- Влейте вино Марсала в кастрюлю и дайте ему выкипеть.
- Добавьте помидоры, тимьян, соль и черный перец. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1 часа, или пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшое количество копченой паприки или ветчины в соус. Подавать телятину в марсале лучше всего с рисом или картофелем, а также свежей зеленью.
