Телятина с яблоком и ежевикой — это вкусное и оригинальное блюдо, которое удивит ваших гостей своим неповторимым сочетанием сладких и соленых ноток. Нежное мясо телётины в сочетании с хрустящими яблоками и кислинкой ежевики создают незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 2 средних яблока
- 100 г свежей ежевики
- 1 луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. муки
- 200 мл куриного бульона
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и обжаривать до образования румяной корочки со всех сторон.
- Добавить муку к мясу и перемешать. Тушить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Влить бульон, посолить, поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 45-50 минут.
- Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать дольками. Добавить яблоки в кастрюлю с мясом.
- Продолжить тушить еще 15 минут. За 5 минут до готовности добавить ежевику.
- Подавать телятину с яблоком и ежевикой горячей, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вино вместо бульона. Также для аромата можно добавить в кастрюлю веточку розмарина или тимьяна во время тушения.
