Телятина с тыквой – это блюдо, которое прекрасно сочетает в себе сочность мяса и сладость овощей. Нежный вкус телятины гармонично дополняется пряной ароматной тыквой, а медленный процесс приготовления делает мясо невероятно мягким и нежным. Это блюдо станет отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 1 большая тыква
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность: | ≈ 250 ккал/100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Телятину порезать на куски размером 3-4 см. Лук и тыкву очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить телятину и жарить 5-7 минут, пока мясо не станет сероватым.
- Добавить томатную пасту, кориандр, соль и перец. Перемешать и обжаривать еще 2 минуты.
- Влить немного воды (примерно 1 стакан) в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1,5 часа.
- Добавить тыкву и чеснок, перемешать. Продолжить тушить под крышкой еще 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Подавать телятину с тыквой горячей, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного вина или бульона. Тыква лучше всего подходит для этого рецепта сладковато-оранжевого сорта, но можно использовать и другие.
